Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Aptithöjare

Det här är något av det bästa jag vet. Massa grönsaker av alla de sorter och färger, just på denna tallrik röd spetspaprika (testa! Mycket godare och mildare än vanlig), groddar, solrosskott, sallad, broccoli och avocado. Ett gäng stora köttbullar kryddade med dijonsenap, vitlök och oregano. Och så det allra bästa. Det som kan göra vilken måltid som helst till en fest.
 
Halloumi!
 
Den är galet salt och jag dricker flera liter vatten varje gång jag ätit den, men så god och definitivt värt det. Alltid när jag ska äta något som jag inte är sugen på eller tycker är särskilt skojigt plockar jag fram en bit ur kylen, steker på och vips så blev det så himla mycket godare, roligare och bättre. Och när man ätit färdigt kan man knapra i sig resten av halloumin från stekpannan. Den som då hunnit bli alldeles hård och seg på samma gång. Mmmm...!
 
 
 

Färgmat

Finns det någon som skulle säga nej tack till detta?!
 
 
Fet turkisk yougurt med kesella och keso, två kiwis, hallon och så Paulúns müsli på toppen.
 
 
Lammfärsbiffar med getost, sparris, broccoli, sallad, tomat och fetaost. Dessutom behövde jag inte lyfta ett finger för att göra lunchen utan kunde snällt bara titta på när mamma och syrran svängde ihop det här. Ibland har man det bra va?!
 
Dagens kost har bestått av;
 
  • Ett äpple med russin, tranbär, mandlar (runt 20 st), pumpakärnor och lite andra fröer. Två mjuka smörgåsar med Bregott och kokt ägg. Te.
  • Lammfärsbiffarna på bilden ovan. Kaffe, två skedar jordnötssmör.
  • En stor surdegsknäckemacka med Bregott och två kokta ägg.
  • Laxgratäng med spenat och getost och grönsaker. (I gratängen; lax, spenat, ägg, mjölk, grädde 15%, getost)
  • Kesellaröran på bilden ovan.
En helt vanlig dag mer eller mindre och ja, ni ser. Jag är precis som vem som helst. Jag äter inte särskilt strikt men jag slarvar heller inte. Jag ser till att få i mig det jag behöver när det gäller fett och protein, det andra kommer liksom på köpet. Jag äter nästan aldrig pulver, tillskott eller annat och då och då slinker det ner lite gotte. Som vem som helst alltså. Alldeles normal :-)
 
 

Dagens mat.

Jaha, här kommer det jag har ätit idag. Jag har inte mätt eller vägt något utan mängderna är uppskattade på ett ungefär.
 
  • 125 gram Kesella 1%, 100 gram keso 4%, 1 dl fet yougurt, Paulúns müsli, hallon (orkade inte allt, tog med resten till jobbet)
  • 2 äggmackor ("vanligt" mjukt bröd, alltså sånt man köper på brödhyllan i affären, med kolhydrater)
  • 2 kycklingburgare från igår, en potatis och en halv sötpotatis gjorda i ugn, pesto, soltorkad tomat, en morot. En enorm matsked (det sista ur burken) jordnötssmör.
  • 3 tunna knäckemackor (typ "Delikatess") med Lätta (det var vad som fanns på jobbet) och 2 ägg, resterna av frukosten (kesellablandningen).
  • En lök, en morot, en halv korv 90% kötthalt (gillar den inte längre, därför bara en halv), 2 ägg. Ner med allt i stekpannan. Ät. Avslutat måltiden med en stor skål fruktsallad och en näve mandlar.
  • Te, mandel, tranbär och russin. En stor näve. Här föredrar jag egentligen protein men jag är visst lat och orkar inte fixa något.
Japp, det var denna dag. Middagen blev inte som planerat eftersom vi inte hade planerat den så det blev återigen "öppna kylen och ta det som finns". Imorgon blir det utemiddag och jag har för närvarande siktat in mig på "ett glas vin och osttallrik" vilket kanske inte är vad jag behöver efter en arbetsdag och yogakurs? Särskilt inte med tanke på att jag ska köra hem sen ;-) Jag bryr mig dock inte så mycket om maten, sällskapet är viktigare i det här fallet!
 
 
 

Hur mycket av varje?

Jag fick en fråga om det där med fördelning. Hur mycket jag äter av varje näringsämne och om jag på något sätt kollar av det då och då.
 
Helt ärligt, jag vet faktiskt inte. Jag har den där ShapeUp-appen på min telefon men nu var det längesen jag använde den. Jag gjorde det någon gång i somras har jag för mig? När jag körde lite striktare paleo. Sen tror jag att jag gjorde det någon gång i höstas? När jag kollar appen nu finns ingen historik sparad så det lär ju ha varit ett tag sen jag använde den.
 
Hur som helst så vet jag alltså inte exakta siffror utan jag föredrar att lita på min kropp. Eller lita på, jag lyssnar på den helt enkelt. Ibland blir det rätt, ibland fel. Vissa gånger vet jag inte om det är hjärnan eller om det är kroppen som säger något och då kan det också bli knas, men det är ju sådant jag lär mig av.
 
Jag skulle tro, baserat på tidigare erfarenheter, att jag ligger någonstans runt 30% kolhydrater, 30% protein och 40% fett. Kalorier runt 2500 kanske? Ibland mer, sällan mindre. Jag äter rätt mycket fett eftersom jag mår bra av det. Främst Bregott, jordnötssmör, oliver,  nötter, avocado, ost, fet fisk och så det jag steker i. Jag äter inte så mycket "riktiga" kolhydrater mer än bröd. Förut åt jag bara frukt och grönt som kolhydrater men jag gillar bröd och framför allt förenklar det min vardag så därför har jag återinfört det i min kost.
 
Jag är inte på något sätt livrädd för pasta, ris och annat, att jag inte äter det sker naturligt. Finns det i någon maträtt jag blir bjuden på äter jag det. Vill familjen absolut ha det lagar jag det till dem men väljer hellre själv något annat. Potatis och sötpotatis äter jag däremot och det är också en sådan sak som jag återinfört i min kost efter ett tillfälligt uppehåll. Samma är det med mejerierna. Jag är inte jätteförtjust i dem, förutom ost, men de förenklar min vardag och de gör ingen skada vad jag märkt så jag låter dem få finnas med på ett hörn.
 
Sen vet ni ju att jag skrivit om att min kropp mår bättre av paleo, alltså utan både bröd och mejerier, men min hjärna mår bättre med och just nu har hjärnan kopplat greppet om matchen. Kanske tar jag en period där kroppen får bestämma men just nu ser det ut så här.
 
Jag kan skriva ner vad jag äter om dagarna om någon tycker det är "intressant"? Posta det varje kväll som ett "dagens" under några dagar så får ni se hur alldeles precis vanlig jag är! Att jag inte äter "perfekt" utan på ett sätt som passar just mig. Att ena dagen inte är den andra lik, vare sig i mängd eller innehåll.
 
Gårdagens;
 
  • Ett äpple med tjugo (ungefär) mandlar, tre matskedar russin, tre matskedar tranbär, massa kanel. En tjock skiva mammabakat bröd med Bregott, en stor skiva skinka, två skivor ost 17% och två ägg. Te
 
  • En sked jordnötssmör, tre bitar lakrits, kaffe (strax efter frukosten, inte som mellis)
 
  • En banan och en proteindrink efter träningen (jag tar sällan pulver men måste verkligen bli bättre på att äta efter träningen så nu fick det bli så)
 
  • Ett hekto skinka, en näve färsk spenat, sju stora körsbärstomater, en halv boll mozarella (fullfet), en stor surdegsknäckemacka med Bregott, två smörgåsrån med Bregott, en sked jordnötssmör, tre bitar lakrits (de sista i burken) och kaffe. Inte en lunch jag skulle valt om jag haft möjlighet att välja men nu var det mer "äta något som är ätbart och detta var det som fanns".
 
  • Två kycklingburgare (egengjorda, på färs, ägg och kryddor), ett "fiber"hamburgerbröd, sallad, tomat, gurka, mozarella (fullfet), pesto (färdig, ej egen), soltorkad tomat.
 
  • En näve mandlar, en liten skål fruktsallad
 
En dag med lite mindre mat än vanligt, och därför blir det säkert mer idag. Det jämnar ut sig på sikt. Jag bryr mig inte så mycket så länge jag är mätt och glad, då anser jag att jag fått i mig det jag behöver.
 
Jag räknar ingenting, väger inte, mäter inte etc, men har uppskattat ungefärlig mängd så ni får en uppfattning. Och så kommer ni ihåg, att detta är vad JAG mår bra av. Vad DU mår bra av måste du själv hitta! Okej?!
 
 
 
 

Dyr utfyllnad

Jag skulle göra lasagne igår och för att slippa så mycket pasta i den tänkte jag använda mig av någon grönsak istället och valet föll på aubergine. Vilket jag bittert fick ångra när jag kom till kassan.
 
Jag tycker inte om aubergine. Alltså jag kan äta det men jag tycker mest den är trist och träig och inte bidrar med så mycket. Men som ersättning för lasagneplattor tänkte jag att den kunde duga.
 
Resonerade med mig själv och kom fram till att två stycken nog skulle räcka och tur var väl det. De kostade nämligen 43 spänn!! Är det bara jag som tycker att det var ohemult dyrt? Det kanske är för att jag inte ens gillar den, men inte brukar det väl kosta så mycket? Det kan verkligen inte vara auberginesäsong nu...
 
Nu får jag omvärdera min åsikt om aubergine och låtsas att den verkligen smakar gudomligt, så känns det kanske inte som slöseri att jag enbart köpte den som utfyllnad och egentligen helst av allt pillar bort den när jag väl ska äta. Dessutom fick jag ändå kasta hälften som jag redan skalat och skivat men som omöjligt gick att trycka ner i formen. Grrr....!
 
 
 
 
 
 

"Mycket nyttigare"

Käkade lunch på stan igår. Efter att jag hade varit på affären och införskaffat livsnödvändiga attiraljer...
 
Det fanns en ny sak på favoritställets meny; Hälsotallrik. Hm, det låter ju onekligen bra men man kan ju fråga sig om min syn på hälsa är densamma som den som driver ett café med bakverk, smoothies, kaffedrinkar och italiensk glass. Jag köpte inte grisen i säcken utan bestämde mig för att fråga.
 
- Den här hälsotallriken, vad är det på den?
- Öh, kycklingspett. Tror jag. Jag vet inte. Öh, XXXXXX, vet du? Hälsotallriken, vad är det på den?
- Öh, nej jag vet inte. Eller alltså det är kyckling och en stor sallad. Och, vad heter det nu? Jag har glömt vad det heter men det är inte bulgur. Det är mycket större liksom. Och... hm... mycket nyttigare!!
 
Hehe, jag fnissade inombords och tänkte att jaja, jag kör på den här oerhört nyttiga tallriken och får min nyfikenhet stillad. Och tyckte att det var ganska roligt att det intressanta uppenbarligen inte var exakt vad det innehöll eller var, utan bara att det var mycket nyttigare än bulgur.
 
Vad det då var som var "så mycket nyttigare"? Matkorn eller -vete skulle jag tro. Kokt i buljong.
 
Nyttigare vet jag inte men jag slogs av hur lättköpta vi konsumenter är. Står det "hälsa", "fresh", "low-fat" eller liknande på något så köper vi det rakt av. För det är ju så nyttigt ;-)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Rawfoodbaren

Jag gjorde ju ett besök på den (i min värld åtminstone) omtalade Rawfoodbaren i Göteborg. Man måste ju passa på när man besöker större städer för sådana här saker finns sannerligen inte i min stad ännu. Även om isbergssallad som man får när man "gör egen sallad" ju också är rå...
 
Det är ett mysigt ställe. Väldigt litet och runt sju-åtta små bord kanske så det gäller att ha lite tur om man kommer mitt i lunchrusningen. Vilket vi hade. Tur alltså.
 
Tur hade vi också när det gällde menyn. När vi kom fanns fyra alternativ att välja på;
  • lasagne
  • pizza
  • grönkålssallad med lingonkex
  • bryssel- och grönkålspaj med lingonkex

När vi gick fanns endast de två sista kvar så det var strykande åtgång på de lite matigare alternativen. Jag valde lasagne och var mycket nöjd med den. Jag sa till min vän att jag kände mig som Shrek efter avslutad måltid. Grön. Inte av illamående alltså, utan mer bara hälsosam. Grön och skön.

Till dessert fanns det små pepparkakstryfflar, underbart kryddiga och goda, några "chokladbollar" och diverse chokladbitar. På menyn fanns även en mängd olika smoothies och andra råa saker som chiapudding.

Maten smakade bra, och det är okej att betala runt 120 kr för en lunch gjord med kärlek och omtanke, baserad på enbart ekologiska råvaror tycker jag. Det är dock inget ställe jag skulle hänga på dag ut och dag in. Variationen är inte så stor, och maten är ju kall. Så här års behöver jag varm mat. Och mer protein. Men stället i sig är underbart och väl värt ett besök!

Kaffe finns det att köpa också, och till sin latte kan man välja på egentillverkad mandelmjölk eller havre- eller rismjölk. Som "inte är rå men okej ändå".

Så har ni inte besökt rawfoodbaren tycker jag absolut att ni ska göra det, för att få lite Shrek-känsla om inte annat ;-) Mysigt, rent, hälsosamt och trevlig personal. En helhetsupplevelse. Och barn kan också äta där, halva priset för halv portion. Om de sedan gillar maten är en annan sak... En extra skål gurka och en korv runt hörnet så är alla nöjda och glada.

 

 
 

Den där matkassen då.

Ja, hur blev det med den? Var vi nöjda, blev vi lchf:are eller åt vi inte ens upp innehållet?
 
Man kan väl säga så här, att vårt liv inte riktigt gav matkassen rättvisa. Den veckan vi skulle ätit maten hade vi både magsjukor, förkylningar, influensor och annat så matlusten var inte på topp hos någon direkt. Vilket gjorde att vi fick kasta lax för fyra personer! Åh som det sved i snåltarmen. Att kasta mat. Och så fin mat dessutom! Men det är sånt som kan hända när man planerar för något som sedan inte alls blir som det var tänkt och ingen kommer ihåg den stackars firren som ligger där och sakta ruttnar sönder och samman.
 
Nåväl, en recension av matkassen ska jag nog kunna få till ändå, trots smärre missöden.
 
Leveransen - mycket bra! Kassen kommer en söndag, vilket jag förvisso kan tycka är mindre bra eftersom tidsspannet är stort, 14 - 21.30 och man inte gärna vill sitta hemma och vänta. Dock, pluspoäng till mycket trevlig chaufför som ringde och berättade att maten nu levererats och stod på trappen och väntade.
 
Recepten - nja... Här är jag lite negativ. Jag har kanske för höga krav, som vanligt, men jag tycker de var lite tråkiga. Väldigt lite kryddor och inget direkt jättespännande. Positivt; att näringsvärden finns beräknade för varje maträtt! Jättebra för de som vill hålla koll eller lära sig mer om mat, och bra för de som äter lchf och vill veta att de inte överskrider sitt dagliga kolhydratintag. För mig spelar det dock ingen roll.
 
Råvaror - bra! Allt ingick, även kryddor, fond, matlagningsvin och sånt smått och gott. Mycket bra eftersom det också bidrog till att jag fick smaka dijonsenap och känna vilken skillnad det är på det och vanlig senap. Fräscha råvaror och en del lokalproducerat eller ekologiskt. Minus för korta datum på vissa grejor, men det kanske jag märkte särskilt eftersom vi inte åt maten den veckan den var planerad för?
 
Mängd - underkänd! Lax, köttfärs och kotletter var nog för lite. Särskilt om man inte äter spannmål eller andra kolhydrater till. Eller så ska man kanske ösa på med ännu mer fett för att bli mätt, det var ju trots allt en lchf-kasse. Kycklingen var bra mängd men sju fläskkotletter till fyra vuxna personer är väl för lite? Det innebär ju att en stackare får mindre än de andra.
 
Priset - dyrt. Men så är det ju. Man betalar ju för leveransen, för att någon kör hem maten och för att någon tänkt ut recepten och planerat veckan åt dig. Våran kasse kostade nästan 900 kr och här går det att läsa mer om den.
 
Helhetsintryck - bra paketerat i kylväskor, leveransen bra, innehållet okej, mängden lite för liten, råvarorna fina, recepten lite trista.
 
Nej, det blir ingen mer lchf-kasse för oss. Det blir billigare och enklare att handla själv när det gäller så pass enkla recept, och så lite råvaror. Tänk en kött, en kyckling, en fisk och en vegetarisk och du har veckans vardagsmiddagar planerade. Kanske testar vi en annan matkasse efter helgerna, men då blir det nog en repris på ICAs eller Linas som vi kört tidigare och varit mer nöjda med än denna.
 
Fler recensioner att vänta alltså. Och vet ni vad? Jag funderade på att dra igång ett "kom tillbaka till vardagen och rutinerna och hitta ny inspiration i maten"-race efter nyår. Typ lägga ut en veckas matplanering åt gången, med recept och shoppinglista, som en egen matkasse fast ni får sköta handlandet själva. Tål att tänkas på va?!
 
 
Det vore bra om man också fick ett stort kylskåp att trycka in alla varorna i...
 
 
 
 
 

Situationsanpassad

Vet ni, nu när det närmar sig jul och det är en himla massa glöggmys, adventsfikor och julbord, då gäller det att tänka till lite extra. Att göra sina medvetna val och inte bara halka in i något gammalt mönster. På något sätt utvärdera sig själv lite då och då.
 
Jag har ju min balans, vet vad jag mår bra av och så vidare. Men ändå. Det finns fortfarande med några personer och situationer där jag liksom glömmer bort det! Där jag halkar in i gamla hjulspår och bara rullar på enligt, ja knappt ens gammal vana, eftersom jag ju har "nya gamla vanor" eller hur man nu ska säga. Men som om jag blir ett barn igen. Jag tänker inte. Jag väljer inte. Jag varken ser, hör eller gör. Det bara sker.
 
Så där som en del kunder skriver ibland; "jag vet inte varför det blev så dåligt i helgen. Jag bara åt en massa godis och chips utan att tänka på det."
 
Som om handen gick till skålen av sig själv? Nej knappast! Det är bara det att man glömmer bort sig själv någonstans på vägen och då gör kroppen som den vill. Det lilla sockermonstret i hjärnan rattar in frekvens "äta äta äta socker" och ja... Det bara sker.
 
Jag ser det inte som något problem, dessa situationer, utan mer som en intressant företeelse. Hur jag bara frångår det som är jag. Och så jobbar jag förstås vidare på att inte upprepa det, för jag vill helt enkelt inte ha det så.
 
Men tänk ändå, vad ballt det vore om det skulle ske på andra plan också? Alltså i andra situationer. Att jag bara blir någon annan. Kan något jag inte kunde nyss. Gör något jag inte brukar göra. Utan att ens vara medveten om det.
 
Som om jag skulle bli hockeyspelare och lira skjortan av Foppa så fort jag närmade mig en hockeyrink. Inte så troligt va? Eller att jag helt plötsligt skulle kunna dyka och ta mig fram hur som helst i bassängen när jag åker till badhuset med barnen. Har inte hänt hittills, men vad är det dom säger?
 
Helt plötsligt händer det...
 
 
Nej, nu har jag glömt bort igen... Vad var det nu jag brukade välja?!
 
 
 
 

Soppa it is!

På hösten är det gott med soppa. Minst en gång i veckan! Och just nu verkar vi ha hamnat i ett riktigt sopp-flow här hemma. Det var vad jag önskade mig i födelsedagsmiddag, och det var även vad jag bjöd på när vi hade gäster i helgen.
 
Paprikasoppa med mozarella, rivet citronskal och basilika. Surdegsknäcke, chiabröd, ost, salami, brie och färskost. Ett glas rött. Och till dessert kaffe och chokladkakan from heaven. Chokladigare än chokladigast!
 
Allt hur enkelt som helst att göra och man behöver inte skämmas för att bjuda på soppa när man har gäster. Så det så!
 
Era soppfavoriter?
 
 
 

Lite larvig

Jag har blivit lite larvig med en del saker. Eller jag har egentligen alltid varit lite fjantig med vissa matvaror och mig själv. Alltså inte så att jag inte äter dem av "hälsoskäl" eller så, utan att jag bara tycker de är äckliga. Särskilt om jag själv tillagat dem.
 
Till exempel så äter jag aldrig vit sås hemma. Aldrig kall sås heller. Jag lagar det ofta, men äter det aldrig själv. Hos andra däremot, då går det bra. Jag vet inte vad det är, det är bara så äckligt med vit kladdig sörja. Så länge jag själv gjort den alltså.
 
Samma sak är det med kycklingfiléer! Jag har jättesvårt att äta det hemma och tycka att det är gott. Andra kycklingdelar går fint, men inte just filé. Hos andra däremot, eller på restaurang. Ja tack!
 
Sallad, samma sak! Jag gör ofta sallad hemma, lägger upp på tallriken och ja, sen åker den i soporna. Bjuds jag på sallad däremot? Ja släng hit den bara! Hemma är den enbart för syns skull...
 
Fisk som sambon (eller dottern!) drar upp ur sjön? Äckligt! Den har ju ben!! Fisk från frysdisken på ICA smakar dock mycket gott.
 
Fy vad jag är larvig, visst?! Och jag märker att det spiller över på alltmer matvaror. Färsbiffar, lax och smoothies är några saker jag tänkt på de senaste veckorna. Jag äter det, men inte med glädje. Ja, förutom om det inte är jag själv som tillagat det alltså.
 
Vet ni vad jag tror? Att detta är en undermedveten kamp för att sambon min ska ta över kökstjänsten. Till slut kommer det inte finnas något jag kan äta som jag själv lagat, och då måste ju han ta över ansvaret. Så jag inte försvinner eller förintas liksom. Eller är det bara en dålig ursäkt? Är jag egentligen helt och hållet genomlarvig?
 
Hur funkar ni? Äter ni helst er egen mat eller någon annans? Och finns det saker som ni enbart lagar för att någon annan ska äta det?
 
Jag äter ju egentligen helst den mat jag själv lagat, men jag börjar märka en förändring här nu. Intressant!
 
Det är inte ovanligt att jag slänger sallad som ruttnat... Jag köper och tror att jag ska äta det. Vadå, sallad, det äter ju alla liksom?! Men nej, tydligen inte! Och igår köpte jag ingen ny. Faktiskt! Bra.
 
 
 
 
 

Frukostmiddag hos mig

Ibland är jag inte sugen på middag och andra gånger orkar jag inte laga någon. Som ikväll. Varken sugen eller entusiastisk inför att ställa mig i köket och fixelitrixa så då fick det bli det enklaste möjliga.
 
Två kokta ägg delade i halvor.
Två nybakta fröknäcken med Bregott, skinka, ost och äpple.
Äppelbitar med kanel, solrosfrön, mandlar, russin och tranbär.
 
En himla massa protein. Megamycket fett. Och en del snabba kolhydrater. Perfekt efter träning, trots att det inte är en riktig middag. Ibland får man "fuska". Visst?!
 
Och ja, det blev en snabb runda bland maskinerna, men nja, jag har inte saknat dem. Körde sen en härlig kompott av benböj med bakåtrull, jorden runt, hopp över kettlebell, pullups, boxhopp, svingar och några höftlyft och handståendesessioner.
 
 
 

Potatis och självkritik

Potatis, vad säger ni om det? Inte så gott? Underbart? Snabba kolhydrater? Trist? Billigt?
 
Jag är inte överförtjust i kokt potatis utan tycker mest det är tråkig utfyllnad. Färskpotatis garanterat godare än vinterpotatisen dock. Stekt potatis kan väl gå an. Potatismos åt jag ofta förr men nu? Nej. Inte gott längre. Kall potatis i olika sallader, ja tack! Sötpotatis, ja tack till det med. Och alla potatissorter som är gjorda i ugn, i vilken form som helst. Mmmm...! Och så nu då, den senaste återfunna favoriten BAKAD potatis!
 
Jag fastnade på ett uttryck som träningstajtsen skrev häromveckan angående mat och just naturlig mat, "if man made it, don't eat it".
 
Ganska bra uttryck, eller hur? Sen behöver man ju inte gå till överdrift, men som en generell tanke funkar den fint och motsvarar ganska mycket hur jag ser på mat.
 
Jag har tröttnat en hel del på sallader och vanlig cafémat. Utbudet är inte så stort om man inte vill ha vare sig spannmål i form av bröd eller pasta, eller kladdiga feta röror på "inte så bra fettkällor".
 
Men nu har jag hittat en ny favvo, eller ja, återfunnit. Jag beställer en bakad potatis, utan kladdet. Med bara smör (Bregott) och kanske ost i potatisen. Bredvid ber jag om räkor eller kyckling, sallad och ett ägg. Helt perfekt, allt naturligt och fräscht och inte ett dugg trist eller tråkigt.
 
Här har jag gjort detsamma, fast hemma! Snabbt går det också om man kör potatisen i micron!
Och så måste man (jag) faktiskt vara lite självkritisk ibland och fundera på varför jag gör som jag gör. Varför jag tidigare har ätit mest sötpotatis men inte "vanlig". För visst finns det rätt många av er där ute som precis som jag tror att det är något som är bättre med den varianten som är orange än den som är vit? Eftersom "alla" äter just den som är orange och den vita har blivit ratad mer eller mindre.
 
Tyvärr, det stämmer inte! De innehåller ungefär precis samma sak och ger båda samma mängd kolhydrater. Inte heller deras gi skiljer sig särskilt mycket åt. Vitaminer och mineraler, same same. Och ju mer jag har funderat på saken, desto mer kritisk har jag blivit mot mig själv och mitt tidigare beteende. Varför är sötpotatis okej men inte den mycket billigare svenska potatisen?
 
Jag har inte hittat något bra svar på frågan utan får nog villigt erkänna att jag följt strömmen och påverkats av den stora massan. Tidningar, bloggar och trender. Men nu säger jag stopp! Det är visst okej att äta potatis. Alla sorter! Det är fullt naturligt och en bra kolhydratkälla. Såväl vår svenska potatis som den amerikanska söta varianten.
 
Och för att vara ännu mer säker på min sak frågade jag om just detta under föreläsningen igår, och fick till svar det jag misstänkte. Att det mesta inom crossfitkretsar kommer hit till oss direkt från USA, och varifrån är kommer sötpotatisen? Just det, USA. Så det är ju inte så konstigt att den blivit en trend inom paleo och crossfit, men nu tycker jag att vi slår ett slag för vår svenska variant också! Eller vad säger ni?!
 
Det gäller att tänka till då och då, för ibland kan man både behöva och vilja omvärdera sina åsikter om en viss sak! Och nu ska jag rota runt bland allt mitt material och se om jag kan hitta någon anteckning/sida/kostplan där vanlig potatis finns med som "godkänd" paleoingrediens, och om inte ska jag ifrågasätta varför tills jag får ett bra svar...
 
Och så ett litet tillägg; huruvida man vill/ska/bör äta potatis beror ju lite på var man befinner sig och vart man är på väg! Det går ju inte att tänka att "aha, jag plockar in potatis till alla måltider nu, för det skrev Bodycomf att det var okej" samtidigt som man väljer att äta lchf och till helgen äter både pizza och godis, om målet är att gå ner sex kilo till nyår. Det blir liksom ingen riktig ordning på något då... Men istället för pasta till lunch? Ja! Absolut!
 
 
 
 
 
 

Farligkorv?

Falukorv. Äter ni det? Ni vet den där korven som innehåller, ja vad är det nu...? Runt 50% kött. Om ens det. Bra familjemat, lättlagat och billigt (förstås, eftersom det innehåller mestadels restavfall, typ) men kanske inte det allra bästa att fylla sin kropp med.
 
Jag hittade dock en variant med något högre kötthalt, runt 75%. "Lchf-falukorv". Varför den är just lchf vet jag inte? Den lär ju inte innehålla mer fett än vanlig falu, och inte bättre fett heller, men kanske är det skillnad på övriga ingredienser? Ingen stärkelse eller potatismjölsutfyllnad eller liknande? Lägre kolhydrathalt. Jag glömde faktiskt att kolla upp det. Såklart var den väldigt mycket dyrare än vanlig falukorv men jag kände ändå för att testa.
 
Gjorde en vanlig stroganoff på den men kryddade med lite curry och annat. Den smakade helt okej, hela familjen åt med god aptit och jag tror inte någon märkte skillnad. Att just denna var lchf.
 
Slutbetyg; helt okej, lite mindre smak än vanlig falu och väldigt mycket dyrare. Hamnar inte i kundkorgen igen, finns bättre och godare alternativ. Och billigare till de i familjen som är nöjda och glada med att äta falukorv :-)
 
 
 

Torkad frukt eller socker i fin förpackning?

Jag gillar tranbär. Det är syrliga och nästan lite sura. Men när man ska köpa dem i affären är de söta! Varför då? Jo för att det är sötade med "naturligt socker" i form av ananasjuice och annat. Grrr...! Varför kan man inte köpa torkad frukt som ÄR torkad frukt och inte innehåller en massa annat jox?
 
Dessa köpte jag, motvilligt, under senaste storhandlingen. Ska ha dem över fruktsallad och kanske i något bakverk. Men som sagt tjurade jag rejält för att det inte fanns ett enda alternativ UTAN socker. Tranbär ska inte vara söta, de ska vara syrliga.
 
Min tjurighet blev dock inte långvarig. Väl hemkommen ringde jag upp min kära mor som snart kan titulera sig grönsaksmästare minst sagt. Det är odlingar hit och odlingar dit, sådant som jag är totalt ointresserad av. Höns och ankor som springer kors och tvärs och värper ägg här och där. Frukter och bär och svampar och ja jag vet inte allt vad det är. Som sagt helt ointressant i min värld, mer än själva konsumerandet.
 
Och när man talar om trollen... Hon hade varit ute och plockat mängder med tranbär som nu låg på tork där hemma. UTAN socker! Helt naturligt. Åh, kanske anar man ett framtida samarbete snart?!
 
Bodycomf goes bärförsäljare. "Bodycomfblåbär - torkade med kärlek, men utan socker" eller kanske "Helenas härliga havtornsbär" eller varför inte "Suriga tranbär för att undvika tjuriga Bocycomfar"?
 

Hampa vadå?

Förra helgen började jag och Elbe prata om hampaprotein på vår gemensamma tågresa. Vi delgav varandra våra tankar och kunskaper om det där med hampa och insåg ganska snart att vi faktiskt inte var så belästa på området. Men efter lite googlande och annat så kom vi fram till att det innehåller mycket protein, att det är naturligt, vegetabiliskt och fritt från gluten och laktos. Det låter ju jättebra!
 
Vad är då kruxet? Ja något fel måste det ju vara på det. Väl?
 
När vi kom fram tog vi upp frågan med Annie, som visade sig besitta mer hampaerfarenhet och kunde tala om att ja, det finns nog ett "fel". Det är äckligt! Eller det var kanske inte så hon sa, men typ att det går bra att baka på det och använda det i saker man tillagar, men att äta det naturellt är inte att rekommendera. Varken smak- eller konsistensmässigt är det det bästa.
 
Hampapulvret kommer ju från ett frö, och sådana frön hade Betty i sitt skafferi! Vi tog girigt en näve var. Nejdå, jag skojar! Men en nypa vågade vi oss på att smaka och nja, det var väl ingen aha-upplevelse för smaklökarna. Det smakade faktiskt knappt ingenting. Däremot luktade det. Gräs! Vilket ju i och för sig kan tolkas som positivt, eftersom det verkligen känns naturligt då. Som att äta hö. Typ.
 
Hur som helst kunde jag ju inte låta den här spännande diskussionen stanna här utan var tvungen att utforska det hela lite närmre så nu har jag en burk hampaproteinpulver i min ägo.
 
Innehållet är (per 100 gram pulver) hela 49 gram protein! Betänk då att det är så av naturen. Proteinrikt alltså. Det innehåller också 7 gram kolhydrater och 12 gram fett. Mycket fibrer är det också och det innehåller alltså inget annat än hampaprotein. Ekologiskt, rent och naturligt!
 
Utseendet påminner om sådant där man gav till akvariefiskarna när man var liten, fast mer finmalt. Typ brungrönt finmalet pulver. Det luktar gammalt gräs. Lite unket sådär. Det smakar inte så mycket. Mest gammalt. Konsistensen i smoothies blir okej om än lite mjölig. Det löser sig inte lika bra som "konstgjort" proteinpulver men om man blandar i något annat krispigt eller knaprigt eller inte mixar sönder sin frysta frukt helt och hållet så döljer ju det själva pulvret liksom.
 
Nu tänker ni kanske att det där är väl inget att satsa på? Smakar ingenting, isåfall mer äckligt än gott. Luktar unket och ser ut som fiskmat. Dyrt är det också. Men, jag vill faktiskt ändå rekommendera det! Just för att det är naturligt! Det innehåller varken sötningsmedel eller andra konstgjorda saker. Bara ett proteinrikt söndermalt frö.
 
Natural all through! Så jo, får ni tillfälle, köp en burk och testa. Men förvänta er inte en smakexplosion av islatte, mandelchoklad, päronsplit eller blåbärsdröm, det får ni i såfall ordna på egen hand. Men "akvariealger a 80-talet" är väl inte fy skam det heller?!
 
Om det nu sitter någon väldigt beläst och kunnig hampaproteinexpert och läser detta får ni hemskt gärna delge mig era kunskaper! Det kan ju vara ytterligare något jag missat?! Till exempel, kan man överdosera det?! Alltså kan något "farligt" hända? Finns det något "rekommenderat dagligt intag? Fortfarande många frågor uppenbarligen!
 
"Strö över gröten, yogurten eller fruktsalladen". Nej tack! Gör sig bättre väl dolt där man slipper bli påmind om fiskmatsutseendet. Det är lite som de där havreringarna från Frebaco, som ser ut som hundmat :-)
 
 
 
 

Veckans meny!

Ni var många som ville hänga på "nu äter vi rent och fräscht och ger våra kroppar vad de vill ha"-veckan. Och jag lovade ju att publicera vår veckomeny, som det kan se ut en vanlig Bodycomf-vecka, så här kommer den.
 
Måndag - köttsoppa
 
Tisdag - lax i ugn och pestopasta (för sambo och barn), för mig blomkåls- och parmesanmos, förmodligen även något med fänkål. Köpte en sist jag handlade och den kan nog passa fint på/med laxen.
 
Onsdag - färsbiffar med ris (inte för mig) och kokossås, rostade kikärter
 
Torsdag - moussaka a paleo (byter potatis mot aubergine eller zucchini, eller lite av varje)
 
Fredag - köpemat med vänner (jag väljer förstås något "bra") eller så fixar vi något eget, typ tacos eller annan "det här äter alla"-mat
 
Lördag - kyckling i ugn med sötpotatispommes  (egengjorda!) och två såser; jordnöt och curry
 
Söndag - indisk linsgryta
 
Reservrätt - korvgryta (90% kötthalt) med purjo & svamp, ris till familjen något annat till mig
 
Recept då?! Soppreceptet kommer imorgon, måste sova snart! Och övriga recept kan ni få allt eftersom. Jag använder nämligen sällan recept så det är som om att de inte finns riktigt ännu. Jag skapar längs med vägen så att säga.
 
Kryddkombos jag gillar är curry - spiskummin - paprika. Lime - citron - ingefära. Rosmarin - timjan. Röd curry - kokosmjölk - jordnötssmör. Äsch, det finns massa! Ju mer desto bättre. Bara krydda på, blir det dåligt är det bara att justera. Lite salt, en gnutta socker eller någon syra brukar göra det mesta för den så åtråvärda balansen. Testa er fram helt enkelt!
 
Och som sagt, om någon av middagarna blir extra lyckad lovar jag att lägga ut hur jag gjorde :-)
 
Dagens köttsoppa!
 
 
 
 
 

Bekännelse och bättring

Chokladmys i soffan, utemiddag med tacos och pizzaslice, äppelpaj med Ben & Jerrys, lakrits (förvisso "raw" men ändå), brieost, kex, vin, choklad (massa), Dumlekolor, mörk choklad, surdegsbröd, chokladbiskvi, brieost och kex till förbannelse, vin, mörk choklad (nej den tar visst aldrig slut...), brunch med sådant som bör finnas på en brunch och så hela alltihop toppat av kebab. Det ni...!
 
Det var min vecka förra veckan. Hua! När man ser det så där samlat kan man undra om jag gjorde annat än att äta? Det gjorde jag ju förstås. Jag åt ännu mer. Mina vanliga frukostar, luncher och middagar och en hel massa smoothiesar och salta mandlar. Förstås rätt många ägg. Några skedar jordnötssmör och ja, helt enkelt det jag brukar stoppa i mig.
 
Dock känner jag nu att det kanske är dags för en liten uppskärpning?! Inget sånt där "äta mindre och begränsa intaget, räkna kalorier eller förbjuda saker" utan helt enkelt bara se till att min kropp denna vecka proppas av hälsosamma goda nyttiga naturliga saker. Istället för halvfabrikat, socker, härdat fett och sådant som en kropp egentligen inte behöver.
 
Jag har fått en del kommentarer och mail där jag förstått att jag inte är den enda. Inte den enda som slarvat lite. Som kanske stoppat handen i gotteburken lite för ofta. Kanske är det något med hösten? Vi vill mysa lite extra och vad gör man när man myser? Äter!
 
Det kan man ju fortsätta med, absolut, men kanske välja lite bättre alternativ. Alternativ som passar en själv! För mig blir det mycket frukt och grönsaker och framför allt "ren" mat. Jag längtar efter äkta energi i min kropp. Långvarig sådan. Inte den där som bara spelar ett spratt med en, skickar upp blodsockret och säger "du orkar vad som helst" för att sedan tvärdyka och lämna en alldeles ensam och utpumpad som en blöt liten darrig fläck på golvet. Typ.
 
Ja ni fattar vad jag menar?!
 
Så, är ni på? En vecka av rent nyttigt ätande, där vi naturligtvis äter det som passar oss själva! Jag äter inte kesella eller keso, men om du brukar göra det så fortsätter du med det! Jag äter jordnötssmör men om du inte gillar det så låter du bli. Vi äter alltså inte samma mat, men vi äter på samma sätt. För att bli pigga, glada, mätta och friska.
 
Så när ni är på väg att välja något ni vet inte riktigt finns med på er lista över bra mat så tänker ni "äh, just det, Bodycomf skrev ju att vi skulle äta bra den här veckan". Och jag får helt enkelt tänka "äh, jag skrev ju att vi skulle äta bra den här veckan".
 
Och så kan vi väl enas om att chips, godis, glass och fikabröd inte riktigt platsar på någons "bralista"? Till helgen, om du gillar det, visst! Men nu i veckan ger vi oss själva en liten minidetox :-)
 
Jag har börjat min dag med en smoothie på banan, kakao, kokosmjölk, hampaprotein och blåbär. Till det två fröknäcke med äggröra. Gott, rent och nyttigt! Bra start på veckan!
 
Kanske ska jag lägga ut veckans matsedel och recept, så har ni inga undanflykter?! ;-)
 
 

Tänk om tänk nytt

Jag hade planerat ugnsmat för fjällhelgen. Rotfrukter i ugn, lax, kyckling och annat. Sådant som sköter sig själv så att säga.
 
Väl på plats upptäckte jag att det inte finns någon ugn! Bara en micro, och en spis. Så jag fick tänka om. Vara lite uppfinningsrik och göra det bästa av situationen. En pytt!
 
Koka morötter, potatis och sötpotatis i fem minuter. Under tiden steka svamp och lök. Sedan ner med det kokta i stekpannan och krydda med oregano och lite annat. Koka rödbetor i en kastrull vid sidan av, pimpa med getost efter kokning. Steka laxen i panna. Göra kall sås på kesella, fetaost, olivolja och lime.
 
Allt som allt en god middag, och nu blir det fredagsmys med Dumle, rödvin, kanske lite mera ost (fredagsfördärvet) och familjen. Mys på hög nivå!
 
Hoppas ni har en fin fredag och bra jobbat alla ni som deltagit i dagens fight! Vi ses imorgon, då ska jag till det helt nya fullt utrustade inomhusgymmet. Längtar!!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bröst och lår rules!

Förra veckan gjorde jag kyckling i ugn. Inte så speciellt kanske? I vanliga fall gör vi filéer men nu bestämde jag mig för att edga lite och testa nåt nytt. Eller nja, fortfarande kyckling, men en annan del av den. Lår och bröst närmare bestämt. Med ben och skinn och hela köret.
 
Jag penslade med olivolja och soja och öste sedan på med kryddor av alla de slag. Avslutade det hela med att ringla lite honung över. Med spänning väntade jag sedan på familjens omdöme. Skulle den "nya" kycklingen falla dem i smaken?
 
Om den gjorde?! Ja!! Alla blev överförtjusta! Till och med lilla B blev stormförtjust och tuggade glatt av köttet på ett ben, som en riktig stenåldersmänniska. Sådan mor sådan dotter ;-)
 
Så mycket mer smak, saftigare, knaprigare, mörare och helt enkelt godare än filéer som ju tyvärr har en tendens att bli lite torra. Särskilt om man som jag är livrädd för lite rött och hellre kör den i ugnen en halvtimme extra...
 
Så nu kör vi nog på de billigare delarna ett tag framöver. Visst, det går åt mer rent viktmässigt eftersom en del är ben, men som sagt mycket mycket godare! Nästa steg är att göra hel kyckling, har gjort det några gånger men det tar ju lite längre tid. Inget man gör en vardagkväll efter jobbet direkt.
 
Vad tycker ni? Håller ni prompt fast vid att filéer is da shit eller köper ni också de andra delarna då och då?
 
 
 

Tidigare inlägg